東京都の税理士 越智会計事務所の飲食店開業サポート
飲食業には飲食業専門の税務会計支援業務が
必要です。飲食店専門の計数管理、経営計画、
季節指数に基づく予算設定法など、豊富な経
験と知識で飲食店経営に特化した確実性の高
い業務を行います。
必要です。飲食店専門の計数管理、経営計画、
季節指数に基づく予算設定法など、豊富な経
験と知識で飲食店経営に特化した確実性の高
い業務を行います。
越智会計事務所では、税務会計業務の枠を超
え、売上アップ、集客、販売促進、メニュー
開発に至るまで飲食店経営者様のお悩みやご
相談にお応えできます。
え、売上アップ、集客、販売促進、メニュー
開発に至るまで飲食店経営者様のお悩みやご
相談にお応えできます。
私どもの役目は税金の心配や申告業務を緩和
することだけではありません。オーナー様に
いかに「儲けていただくか」をとことん追求
する熱い心とノウハウを持っています。
することだけではありません。オーナー様に
いかに「儲けていただくか」をとことん追求
する熱い心とノウハウを持っています。
開業までの準備はOKですか？
越智会計では、資金調達、助成金申請などトータルにサポートいたします。
越智会計では、資金調達、助成金申請などトータルにサポートいたします。
・物件取得費＝保証金（6～20ヶ月分）＋前家賃（2～3ヶ月分）＋手数料（1ヶ月分）
・内外装施工費＝坪数×60～100万円（厨房費含む）
・その他 食器、調理器具、音響通信機器、レジ、ユニフォーム、テーブル用品、
材料仕入れ、販売促進費、人員募集費、他
・内外装施工費＝坪数×60～100万円（厨房費含む）
・その他 食器、調理器具、音響通信機器、レジ、ユニフォーム、テーブル用品、
材料仕入れ、販売促進費、人員募集費、他
2～3ヶ月分の運転資金（食材費、人件費、家賃等）
投資額の設定
資金調達・返済計画
減価償却算出
売上高・減価償却費・人件費・経費の収支計画立案
出店コストや資金計画、運営計画を作成し、採算性をシュミレーションします。
資金調達・返済計画
減価償却算出
売上高・減価償却費・人件費・経費の収支計画立案
出店コストや資金計画、運営計画を作成し、採算性をシュミレーションします。
①営業計画、営業時間、営業日数
来店人数
来店目的
予想滞留時間
曜日別変動
②要員計画
従業員数（ローテーション表）
人件費
③収支計画
回転数
客単価
売上
原価
想定利益率
来店人数
来店目的
予想滞留時間
曜日別変動
②要員計画
従業員数（ローテーション表）
人件費
③収支計画
回転数
客単価
売上
原価
想定利益率
メニューのラインアップや価格帯のプランニング厨房レイアウトの企画
メニューの構成に基づき、作業効率を考えたレイアウトや厨房の設定 。
メニューの構成に基づき、作業効率を考えたレイアウトや厨房の設定 。
スタッフ教育の教材
飲食店で働くための心構え、従業員同士の合図と言葉遣い、身だしなみ、発声練習、
電話対応、苦情処理の仕方、ミーティング方法について記載したルールブックが必要です。
店長マニュアル 接客マニュアル 調理マニュアル クレーム処理マニュアル
清掃マニュアル ハウスルールの作成（スタッフ教育の教材） 事務処理、管理マニュアル
飲食店で働くための心構え、従業員同士の合図と言葉遣い、身だしなみ、発声練習、
電話対応、苦情処理の仕方、ミーティング方法について記載したルールブックが必要です。
店長マニュアル 接客マニュアル 調理マニュアル クレーム処理マニュアル
清掃マニュアル ハウスルールの作成（スタッフ教育の教材） 事務処理、管理マニュアル
ABC分析シート 面接選考表 雇用者記入表 雇用契約書式表 勤務シフト表
クリーニング管理表 厨房衛生チェック表 飲食業に関する許認可申請解説書
営業日報基本書式 月報基本書 発注表基本書 棚卸表基本書式 損益計算書式
ウエイティングシート
クリーニング管理表 厨房衛生チェック表 飲食業に関する許認可申請解説書
営業日報基本書式 月報基本書 発注表基本書 棚卸表基本書式 損益計算書式
ウエイティングシート
食を通して人に幸せを提供する。飲食業は本当に素晴らしい商売です。 だからこそ、飲食店オーナー様にはもっと幸せになって
いただきたい。でも、日々の経営には心配事がつきものです。 越智会計事務所は、オーナー様の心配事を解決します。
お店の収益構造、利益確保の方法を見直していけば必ず解決策がみつかります。 私どもと一緒に「儲かる仕組み」の整ったお店作を
目指しましょう。
いただきたい。でも、日々の経営には心配事がつきものです。 越智会計事務所は、オーナー様の心配事を解決します。
お店の収益構造、利益確保の方法を見直していけば必ず解決策がみつかります。 私どもと一緒に「儲かる仕組み」の整ったお店作を
目指しましょう。
現状店舗の数値的把握をし、その弱点を改善し、利益のあがりやすい経営体質づくりを
提案します 。
提案します 。
現状店舗の運営を分析し（店舗、サービス、商品）お客様に支持されて、儲かるビジネス
モデル作りを提案します。材料費の無駄やロスをなくす予算の立て方や、管理方法につい
てもアドバイスいたします。
モデル作りを提案します。材料費の無駄やロスをなくす予算の立て方や、管理方法につい
てもアドバイスいたします。
お客さまに喜ばれてお店も儲かる為のメニュー構成を実現する為に欠かせない分析です。
正しい分析手法と改善策をみいだすことで、見違えほど良くなります。
正しい分析手法と改善策をみいだすことで、見違えほど良くなります。
覆面調査でお店の健康状態を把握します。多項目にわたる調査項目にて診断するので、
お店の細部まで健康状態を把握することができます。定期的に実施することで、早期発見
早期治療が実現し、お店が病気（不振）に至ることを防ぐことができます。
お店の細部まで健康状態を把握することができます。定期的に実施することで、早期発見
早期治療が実現し、お店が病気（不振）に至ることを防ぐことができます。
新規顧客の開拓から、リピーター促進まで増客増収につながるアドバイスをいたします。
飲食店3店舗化運動推進中！多店舗化を目指すオーナー様を応援しています。
資金調達から、物件診断、業態相談など何でもご相談ください。
資金調達から、物件診断、業態相談など何でもご相談ください。
飲食店を始める場合、どのような手続きが必要ですか？（20代 男性）
喫茶店・ラーメン店・そば店・レストランなどの飲食店を始める場合、保健所に営業許可の申請をすることが必要です。
直接会って開業の相談をしたいのですが、 料金はかかりますか？（30代 男性）
ご相談は全て無料でさせて頂いております。飲食店開業に関すること、開業時の融資のご相談なら、何でもお気軽にご相談ください！また、場合によっては出張相談もさせて頂いておりますのでまずはお問い合わせ下さい。
飲食店を開業する際には、飲食店での勤務経験が必須なのか？経験や知識が無くても大丈夫なのでしょうか？（20代 男性）
必須ではありません。しかし勤務経験がある方が成功の確率は高いと考えます。
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